蜂蜜为蜜蜂采集花蜜，经自然发酵而成的黄白色黏稠液体，蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，中国有着悠久的养蜂采蜜的历史。蜂蜜既是良药，又是上等饮料，可延年益寿，蜂蜜味道甘甜，人脾胃二经。能补中益气、润肠通便。冬季气候寒冷干燥，蜂蜜是理想的滋补品，如果每天晨起能饮用1-2勺蜂蜜，用温开水或牛奶送服，对身体有非常好的滋补作用，并能提高人体免疫力。
一益处
1蜂蜜含有70％以上的转化酶，能够被人体肠壁细胞直接吸收利用，蜂蜜含有的葡萄糖和果糖，能增强肝脏的解毒功能和肝细胞的再生、修复能力，从而间接起到增强肝脏功能及抗感染能力。
2蜂蜜还富含有矿物质，如有益身心的钾，起镇静作用的镁，强筋健骨的钙，增补血液的铁、铜，健脑的磷和有益身体的各种维生素，对慢性肝病患者有一定的治疗作用。患有慢性肝病及肝功能不良的人，常吃蜂蜜有助于改善肝功能。
3蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用对于心血管病人很有好处；
食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；
4蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜂蜜，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；
5蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；
蜂蜜还可以润肠通便；
6蜂蜜中含有数量惊人的抗氧化剂，能清除体内的垃圾——氧自由基，达到抗癌，防衰老的作用。
二注意
1采购
在选购蜂蜜的时候，要察色、闻味、看稠度。上等蜂蜜一般透明度高，色泽淡黄，香气扑鼻，黏稠无杂质。透明度越差，颜色越深，香味越小，品质越差。
2保存
蜂蜜最好在密封的容器里存放，容器上口留点儿空隙，避免蜜发酵生沫。如果发现表面有了泡沫，可以用不太高的温度煮一下，这样酵母茵就能被杀死，泡沫消失，再存放或食用均可。
3烹调须知
吃蜂蜜的时候，不要用开水冲调，也不要煮沸，只要用微温的开水把蜂蜜调开就行了。因为蜂蜜遇到高温，就会破坏它的营养成分，颜色也会变深变暗。
三宜忌
1适合搭配下列食物：
蜂蜜+梨：蜂蜜与梨一起搭配食用，可清热解毒。适合上呼吸道感染、便秘、消化不良、尿道红肿、结石、痛风等患者食用。
蜂蜜+山药：蜂蜜与山药一起搭配食用。可补中益气、健脾益肾，对脾肾两虚、体质虚弱等患者的食疗效果显著。
蜂蜜+鳖肉：蜂蜜与鳖肉搭配同食，可增强人体功能，利于人体健康。对心血管疾病、营养不良、肠胃疾病等症有很好的辅助食疗效果。
蜂蜜+牛奶：蜂蜜与牛奶搭配同食，可清凉消火、生津润喉，还有助于细胞代谢、神经系统传导及血液凝固等。对稳定情绪、调节心理、抑制疼痛、增强机体抵抗力也有一定的食疗效果。
2不宜搭配下列食物：
蜂蜜不宜与孜然一起吃，易上火伤肝，眼红肿；
蜂蜜不能与韭菜一起吃，韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用，另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，一起吃容易引起腹泻；
四巧用蜂蜜
1蜂蜜性平，味甘。归肺、脾、大肠经。多食能通利大便。但湿热积滞，胸痞不舒及脾虚便溏者均不宜用。
2治疗烫伤
《本草纲目》记载，蜂蜜有“涂汤火伤，即时痛止”的作用。用蜂蜜涂于烧烫伤创而，能减少渗透液、减轻疼痛、控制感染、促进愈合。蜂蜜也能用来治疗冻伤、溃疡等。
3美容
蜂蜜中含有多种营养成分，能刺激皮肤的血液循环，改善营养状况，提高新陈代澍水平，促进细胞生长发育，延缓衰老。使皮肤的弹性和韧性增强。蜂蜜还可消灭表皮的细菌、病毒及其他微生物，对而部的干涩、起皱、疖子、痱子、痤疮等具有一定的治疗作用。方法是将蜂蜜用3倍的冷开水稀释均匀，搓在脸上并按摩5分钟；也可取蜂蜜50克，加一只鸡蛋的蛋清搅匀，密封于瓶中分次使用。
