苦瓜好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
原料:苦瓜克，猪肝克，盐4克，料酒25克，蒜片5克，酱油15克，白糖3克，米醋3克，味精3克，清汤(或水)25克，水淀粉15克，熟猪油30克，香油5克。
二、具体做法：
1、将苦瓜洗净，去瓤后切成片，放入沸水锅内焯一下，捞出控干水分
2、猪肝洗净片成薄片，放在碗内，加盐2克、料酒10克腌15分钟，放入沸水锅内烫熟，捞出控净水分。
3、用碗对芡汁：蒜片、酱油、盐2克、白糖、料酒15克、米醋、味精、清汤和水淀粉。
4、炒锅置火上，放熟猪油烧热，倒入苦瓜片和猪肝片稍炒，烹入对好的芡汁，迅速炒拌均匀，淋上香油，出锅装盘上桌即可。
5、特别提示:色泽红绿，香咸微苦。
6、用旺火爆炒，对好汁芡。
是不是有点随心所欲的感觉啊？其实就是这么这样任性，就是这么简单，这道美味就可以出锅装盘了。无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦，甚至可以毫不不客气的说这道美味，真是太完美了！哈哈，怎么样，今天的晚餐就是它了。大家同意吗？你还在犹豫什么呢？咱们开动吧。
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