现在大多数人都爱吃虾，吃火锅、吃烧烤，虾都是常见的一种食物。既然爱吃虾，我们就要了解它对我们有什么好处，下面就由陈氏大虾的美食专家给大家介绍虾的营养价值以及功效，提醒大家有些食物不能与虾同食，避免不良影响
青虾，虾中含磷量丰富，次于鱿鱼干和全脂奶粉，居第三位。虾皮和虾的连壳制品，含钙量高，可使血压下降，是补钙的食品之一。
淡水虾可食用部分每g中含水分占81g、蛋白质16.4g、脂肪1.3g、钙99nmg、磷mg，虾肉提取物可使蛋白质浓度升高，凝固性下降，胸导管淋巴流量显著增加，血浆中三磷酸腺苷出现，所以下有免疫功能。
用鲜虾肉和猪蹄汤共煮食用，可增加乳汁的分泌。
常吃虾仁炒韭菜可治肾虚阳萎，四肢无力。
由于虾“动风，发疮疖”，所以阴虚火热及有疮瘘宿疾者均不宜食虾。
虾的营养价值
蛋白质
虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。
氨基酸
虾和鱼肉相比，所含的人体所需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
龙虾的营养价值与食用事项
牛磺酸
虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇。
微量元素锌
虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
镁
虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化。
钙
虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。
虾青素
虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
钠
调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。
铜
铜是人体健康所需的微量营养素，对于血液、免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
硒
硒对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显著。
胆固醇及其它
虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎没有作为能量来源的动物性糖质。虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
护发
含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的所需成分。
健脑
含钙，钙是脑代谢不能少的重要物质。
明目
含钙，增加眼球壁的弹力，防止近视的发生与发展。
提高免疫力
铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。
祛脂降压
使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
通乳生乳
有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
如何挑选虾
1.识别野生海虾与养殖海虾：野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。
2.如何挑选海虾：
在挑选时，应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。
新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度；
劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。
3.养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。
宜与虾搭配的食材
虾+辣椒提高人体免疫力、具有开胃、消食、壮阳的作用
虾+丝瓜润肺补肾美肤
虾+藕改善肝脏功能
忌与虾搭配的食材
虾+葡萄身体不适
虾+水芹菜伤元气
虾+芹菜伤元气
虾+山药同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+洋葱形成草酸钙产生结石
虾+橙子同食会引起不良反应、危及生命
虾+西瓜腹痛、腹泻、恶心
虾+木瓜腹痛头晕，不良反应
虾+乌鸡不良反应
虾+南瓜同食会引起痢疾。
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