3月，别错过这菜，养颜嫩肤，清热解毒最强手，正当季，要多吃。小时候最不喜欢吃的就是苦瓜了，觉得太苦了，全家人只有我一个人不吃，看他们说特别好吃，我真是无法下咽，不知道他们是怎么忍受的。不过长大之后，竟然奇迹般地喜欢上了吃苦瓜，有一段时间疯狂的迷恋，觉得一点也不苦，而且还非常的好吃。似乎明白了那些说苦瓜不苦的人的感受。不过苦瓜的好处确实也很多，最为大家所知的就是它的清热解毒的功效了。上火的时候吃苦瓜可以有效地缓解该病症。除了这个，苦瓜还可以美容养颜祛痘，常吃你就会发现自己皮肤真的变白净哦！赶紧试试吧！
清炒苦瓜
By过眼云烟yjr
配料：
苦瓜一个、红尖椒一根、水发木耳50克、精盐3克、糖2克、花生油5毫升、胡椒粉1克、味精2克、香油1毫升
烹饪步骤：
1.苦瓜，红尖椒洗净待用。
2.苦瓜从中间一分为二，去瓤，切5毫米左右厚的片。
3.红尖椒切丝。
4.水发木耳切片。
5.炒锅点火加水烧开，淋几滴油。入苦瓜焯水一分钟捞出。再入红尖椒，木耳烫一下捞出。
6.入凉水中过凉。
7.出锅点火入油烧热，入焯过水的苦瓜大火煸炒，调入盐，糖，胡椒粉，味精快速翻炒均匀关火，淋香油。
8.出锅装盘即可。
烹饪小贴士：
1、养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。2、降血糖：蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。3、养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
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