吃姜不去皮,吃错一生疾生姜到底要不要 [复制链接]

导语：生姜是非常常见的一种食材，同时生姜也被很多人作为养生的一种食材。同时也会有一些问题，有人就会问生姜究竟要不要去皮？

“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？答案很简单

通常，生姜皮是不需要去掉的，这样可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。

需要去皮的情况：

1、部分脾胃虚寒的人群，建议吃姜要去皮，因为生姜皮性凉，食用了可能会引起脾胃不适；

2、日常好食寒凉食品，如苦瓜、芹菜以及海鲜等，在食用生姜时最好去皮，好中和食物中的凉性成分；

3、风寒感冒的患者，吃姜也建议去皮，因为凉性的生姜皮会影响生姜本身的温性，使得驱寒解表的功效大大降低。

不需要去皮的情况：

1.炒菜时不用去皮

日常炒菜时，姜是作为调味料的，主要是为了去腥提味，建议不要去皮，这样可以保持生姜一冷一热的平衡。

2.消水肿不用去皮

生姜皮有消水肿的功效，因此想要消水肿时吃生姜不应去皮。此外，如果有口臭、便秘等问题，还可单独用食用生姜皮，能够起到很好的缓解效果。

夏季吃姜的好处

1、缓解呕吐：姜具有辛、香的味道，夏天适当吃姜有助于调理肠胃，可增进食欲，缓解呕吐，临床上常与其他药材合用，可缓解腹痛、恶心、呕吐等症状；

2、保暖散寒：夏天炎热，吃的食物多以凉、冷食为主，进食大部分寒凉食物可能会损伤脾胃，适当吃姜有助于去除胃中冷气，使人体处于亢奋状态，防止过多寒气在体内聚积；

3、抗菌消炎：姜磨的鲜姜汁对大肠杆菌群、青霉菌等具有抑制效果，夏季食品易受到污染，食用适量姜可预防急性肠胃炎，降低肠道炎症对机体的不适反应。

需注意，在选购时应避免选用表皮变色、发霉，闻起来有异味的姜，此类姜可能有微生物滋生，食用后可导致人体出现腹痛、腹泻等不良反应。

夏季吃姜的注意事项

1、某些疾病患者不适宜食用生姜

凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

2、谨慎食用生姜红糖水

从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

3、不要吃烂了的生姜

腐烂的生姜会产生一种*性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种”烂姜不烂味“的说法是错误的。

4、吃生姜并非多多益善

夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据”热者寒之“原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

晚上可以吃姜吗？

晚上是不建议吃姜的，晚上吃姜容易造成胃部不适，但是如果作为调味品放入菜品中，一般不会产生影响。

一、姜属于辛辣刺激性的一种食品，同时也属于热性的食材，如果在晚上吃姜，可能会导致胃部不适，进而出现胃部疼痛等症状，同时还可能会影响到睡眠质量。

二、如果将仅是作为调味品放置在菜肴中，则一般不会影响身体健康，因为菜肴中的将只是用来调味，一般不会直接射入，即使摄入也是少量的摄入，对身体影响不大。

虽然姜有驱寒的作用，但是直接吃生姜，无论什么时候都可能会对胃部造成刺激。