他是“天然胰岛素”，藏在我们身边，常吃降糖、抗血栓！营养学家大乔推荐一种清热防火的绿色蔬菜-苦瓜，非常适合春季食用。根据中医的说法，苦瓜味甘、苦、寒，能清热解渴。苦瓜粗提物中含有胰岛素物质，具有明显的降血糖作用。苦瓜苷和苦味成分能增进食欲，健脾开胃；奎宁是一种生物碱，具有利尿、活血、抗炎、解热、清心明目的作用。苦瓜虽然苦涩，但其营养价值和保健作用不容忽视。春季气候干燥，很容易肝火过旺导致上火和生病，时不时吃点苦瓜，清热祛火对身体很有好处。
苦瓜炒鸡蛋
By心脏跟踪
混合配料：
两个苦瓜，两个鸡蛋，三个辣椒，菜籽油60克，适量精盐，生抽10克，料酒10克，两个蒜籽
烹饪步骤：
1、食物准备
2、苦瓜切斜片，撒盐腌一会，挤干水
3、剁椒蒜籽
4、把鸡蛋打碎
5、把油放在火锅里烧开，倒入鸡蛋混合物，分散并移除
6、把油留在锅里，把蒜籽放大，把辣椒炒熟
7、加入苦瓜炒一会
8、加入鸡蛋炒匀，倒入生抽翻炒
9、把锅里的酒炒出来
烹饪技巧：
1、经常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得娇嫩美丽。新鲜苦瓜汁或煎汤是治疗肝火红眼、胃脘痛、湿热、痢疾的良好食疗；用新鲜苦瓜捣碎可治疗痈疖疮；儿童易患痱子，所以，只要把苦瓜片切成片，揉搓身上的花椒，就能尽快治愈；开水或吃苦瓜可以解暑解暑。2苦瓜味苦，生时凉，熟时温。生食可清热明火，清热祛邪；熟食可养血、养肝、润脾补肾、祛邪解乏、清心明目、益气壮阳。吃苦瓜也要注意不要损伤脾脏和肺气。虽然夏天是热的，但人们不应该吃太多苦的食物，而且最好搭配辛味食物（如胡椒、胡椒、洋葱、大蒜），所以可避免的苦味进入心脏，这对肺气是有帮助的。
你学过这个苦瓜炒蛋吗？
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