可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。历史由来：传说在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。
备料：鸡翅，可乐，料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精做法：1.准备一盘鸡翅，背部划上几刀，冷水下锅，加料酒焯水。2.冲洗干净，起锅烧油，油热放鸡翅，煎至两面金黄，加可乐没过鸡翅。
3.放葱姜蒜和适量的盐和鸡精，一勺生抽，少许耗油。4.大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠出锅即可。
购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；
不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。
一般人群均可食用。不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
