辣是一种态度,香是一种享受,一份水煮鱼, [复制链接]

相信很多人对于川菜的香辣是又爱又恨，吃的时候特别的喜欢它的香辣冲鼻，全身爽到爆，吃完之后，嘴都肿了一圈，第二天又会上火，脸上长出火疖子。但是，这还是抵挡不了美食对于吃货的诱惑。小编想对于喜欢吃辣的朋友们说上一句“辣是一种态度，香是一种享受”，来上一份水煮鱼，就能让你全身爽到爆！小编这就教你们如何制作出一道香辣美味，全身爽爆的水煮鱼。

对于鱼肉来说，很多人喜欢它的肉质鲜嫩，又比较心烦鱼刺比较多，一不小心就卡到喉咙里面了。但是鱼肉对于人的身体的价值可是特别的高，所以，千万不要因为自己怕被鱼刺卡到喉咙就不食用这种美食了。鱼肉中含有大量的蛋白质，并且这种蛋白质特别容易被人体所吸收，其吸收率能接近百分之九十，这是其他肉制品所不能相比的。鱼肉中含有大量的维生素D和维生素A。维生素A能够帮助人体保护视力，对于需要长时间用眼的学生来说，这绝对是一道特别好的食材，而维生素D对于人体也有很大的好处。

鱼肉中含有比较多的矿物质。其中含有比较多的钙元素，能够促进小孩的骨骼发育，对于预防老人骨质疏松也有很大的作用。鱼肉中还含有比较多的铁元素，能够帮助人体预防缺铁性贫血。鱼肉中含有的磷元素绝对是人体所需要的。这些磷元素对于人体的生长发育有着特别好的疗效。鱼肉中含有特别少的脂肪，是减肥人士首选的减肥好食材，并且这些特别少的脂肪能够帮助人体抵抗癌症，是不可多得的好材料。

鱼肉的营养价值丰富，大家可一定要多食用这种好食材。下面，小编就来教大家如何制作出一道鲜香麻辣的水煮鱼。

水煮鱼

准备材料：鱼一条淀粉适量花椒一大把生姜一块植物油适量料酒一次性杯半杯干辣椒一把豆瓣酱一杯大蒜一整个食盐两勺生菜一个辣椒粉适量胡椒粉适量

首先，我们先把鱼清洗干净，然后将鱼切成片状，鱼头和鱼肉分开，两个盆中都加入适量的食盐，淀粉，料酒，搅拌均匀，腌制半个小时，使其入味。生菜清洗干净，去除根部，掰开，生姜清洗干净，然后将其切成末。大蒜用刀拍一下，切成末备用。

下面，我们开始炒制。我们开大火，锅预热，之后锅中加入适量的油，油热到五分加入适量的姜末和蒜末，爆香之后，加入大量的豆瓣酱，加入一大包花椒，翻炒出香味，加入适量的清水，将其煮沸之后。我们把鱼头和鱼肉片放入其中，煮沸之后。我们将火调小，把锅中的食材捞出来，放入适量的生菜，稍微焯一下即可捞出。接着，我们将锅中剩余的水再次煮沸，然后加入鱼头和鱼片，小火慢慢煮十分钟，鱼肉熟透之后捞出来放到盆中。将焯水的生菜放在上面。锅中的水倒掉，大火蒸干水分，然后，将其中的水烧热，之后，加入适量的植物油，放入大量的干辣椒和花椒爆香，之后关火。最后，生菜上面放上适量的胡椒粉和辣椒面，然后将油倒在上面，即可直接食用。

热油一倒，这道香辣可口的水煮鱼就做好了。来上一口，全身舒爽。香是人生的一种享受，辣是人生的一种态度，美哉，大家赶紧尝试尝试吧！