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「申命记」
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8种树的嫩叶
通常富含氨基酸
膳食纤维、矿物质和维生素
还有一些抗衰老
抗氧化等作用的生物活性成分。
1、香椿叶
香椿叶性苦、温、无*，具有健胃温肠，止血，因精等作用。
香椿树叶的嫩芽可以做菜吃，也可以风干了做腌菜。
香椿的吃法很多，最常见的有香椿煎鸡蛋、香椿拌豆腐等。
2、桑树叶
桑树嫩叶口感微甜，清爽可口，有利尿、消炎、解*的功效。
据中医文献记载，桑叶能疏散风热，解表清热，养阴生津。
霜降后的干桑叶泡水蒸眼睛可以缓解眼睛干涩疼痛。
3、葡萄叶
一般可以用它来包米饭或者作为点缀等。由于含有大量的有机酸因而味酸，小时候经常摘葡萄须吃，有生津止渴的功效。
4、柳树叶
嫩叶含有较多多酚类物质味道清涩，柳叶有清散、利尿、消炎、解*作用。
医古文献中关于柳叶的记载也屡见不鲜，《本草再新》载，“柳头平肝，发（散）热，能托能升，败*，发斑，治小儿痧痘等症。”
《肘后方》载，“治眉毛痒落：垂柳叶，阴干，捣罗为末，每以生姜汁，于生铁器中调。夜间涂之，渐以手摩令热为妙。”
《圣惠方》亦有载，“治疖肿、乳腺炎：柳树叶切碎煮烂，过滤，除去残渣，浓缩至糖浆状，备用外敷。”
5、杨树叶
杨树嫩叶是苦涩的，含有较多生物碱和萜类等物质，吃之前最好先将叶子泡水将苦味物质除去。
杨树叶的吃法：先洗干净，在开水中焯几分钟，捞出放入凉水盆中浸泡两天，每天换水，直到没有太多的苦味，然后，挤掉水，切碎，油盐酱醋加小葱，一盘凉拌嫩杨树叶菜就上桌了，吃一口，爽凉可口。
6、榆树叶
鲜叶含较多淄醇和鞣质，也有一定的苦涩味，安神，利尿，对神经衰弱，失眠，体虚浮肿等有有一定作用。
而且食用方法特别简单，大家可以把新鲜的榆树叶采收以后，洗净，然后加入适量的面粉放在锅中蒸制，蒸好以后配着蒜泥醮食就可以。可以做饭，煮粥，做窝头，做饼等。
7、乌饭树叶
在我国江淮一带每于寒食节人们有采乌饭树叶煮成乌饭的习俗，乌饭香糯益人，因而得名。
乌饭树叶性平，味酸，有益精气，强筋骨，明目等功效。
8、辣木树叶
顾名思义，辣木因其根茎有辣味而得名。辣木为新资源食品，原产于印度等地，全身可吃，味道似菠菜叶。
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