秋天多好啊
有凉意浅浅的秋风
有干燥不潮湿的清爽
还有吃不完的果实
那胖乎乎、红彤彤的柿子
就是这秋天最好的馈赠啊
古人曾有诗云
“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱。
轻匀绛蜡里团酥，不比人间甘露。”
一千人口中有一千种柿子的味道
中秋时节，西山头的柿子早已红满枝头
快来尝一尝这里的柿子是什么味道吧
雷峰乡
雷峰乡地处天台县西南边，因境内有一座大雷山而得名，环境清丽，绿色农业种植集中，曾先后获得中国最美村镇、浙江十大最美乡镇、治水美镇.浙江样本、国家3A旅游景区、省森林城镇等荣誉称号，茶丰村也是国家级茶柿复合示范基地，柿子连年获浙江省农博会金奖。
茶丰村
茶丰村种植柿子历史悠久，品种丰富，其中最优秀、最受欢迎的就是红朱柿，茶丰村的红朱柿是认证森林食品、省森林食品之一，全村共种植红朱柿有余亩，其中仅西山头自然村就有亩。
西山头红朱柿最大的特点就是茶柿合种，高山茶和柿子相依共生，浑然天成，借助彼此优势，在每一年的收成季节，结出最丰硕的果实，茶叶滋养出的红朱柿果型美观、玲珑精巧、色泽鲜艳、皮薄肉厚、清甜爽口。村里树龄超过百年的老柿树有50多株，最老的红朱柿树龄超过年。
得益于绿色生态理念的普及、茶柿混交的独特，西山头如今已不仅仅是一个吃柿子的地方，更是集采摘游玩观赏于一体的旅游景点。高山茶园一色青碧，柿子树枝干突兀，沉甸甸的果实也没能压弯它的枝丫，红的绿的*的翠的交织在一片山中，好一派秋色斑斓啊！
西山头
西山头，真的山头上的一个村子，位于雷峰乡的海拔多米的山岗上，一排排错落有致的房屋高高伫立着，远远望去，就像是长在云中一般。这里原汁原味地保留了天台山村的筑群风貌，青砖、灰瓦、麻石和小巷。
房子沿山势而建，层层叠叠，村路曲曲弯弯，狭窄逼仄。许多房子都建有大露台，每个露台都是绝佳观景台，一抬头，满目皆景：盖着青瓦的屋顶、静谧古朴的村中人家、倚着屋墙的几棵柿树，远看对面山头的村庄，似远又近，更远的远处山峰一座连着一座。
柿子树几乎包围了整个村庄，高大挺拔的柿子树上，每一根枝丫上藏着的每一枚果子，红艳艳的像是儿时村子里停电时母亲点燃的那一只蜡烛微火，一瞬间温暖溢满了心间。
到了秋天，西山头就变成了金色的世界，满山满坡的柿子树，悬在蓝色空中的柿子果，还有那盘曲硬朗的柿树枝干，褪去了绿色的包裹，剩下的身躯全部用来承受果实的重量，枝干一直延伸着，延伸着，直至天空的边缘，像极了一幅朴素的素描画。
西山头柿子的秘密
成就一口好柿子需要得天独厚的地理环境和自然条件。海拔多米的高度，让太阳从升起到落下都那个照到西山头的柿子树上，“茶柿混合种植”的新型特色种植方法最大限度提高了光能利用率，红彤彤的柿子底下是大片绿油油的茶园，相映成趣，此外，西山头的土壤带有沙性，种出的柿子才会特别甜。
摘柿子有妙招
现下正是柿子成熟采果的时节，走进西山头村，除了坐在村口兜售新鲜柿子的老人们，各家各户都是见不着人影的，大家伙都忙着上柿园摘柿子去了。竹篮、竹筐，能装东西的装备都带齐，丰收的年节，每个人心中都十分欢喜。
随着西山头旅游的开发，来到这里的游客也可以亲自上手尝试下摘柿子的乐趣。不过因为柿子树长得高大，所以摘柿子跟其他水果不一样，这可是个技术活儿。当地农户用长竹竿自制工具，顶端开个叉，刚好能掌进一根树枝，竹竿一旋，树枝便断了，慢慢地收起竹竿，一串柿子便到手了。
在西山头村，村民们不会摘光树上所有的柿子，都会留一些柿子在树上，听老人们讲是留给过冬的鸟儿，鸟儿仿佛也会感恩，春天来了捕捉树上虫子，保证明年柿子的丰收。
柿饼、柿干
从枝头摘一个柿子，软嫩Q弹，像个可爱的红胖子，剥开薄薄的那层皮，甚至都不用费力咬，轻轻一吸，柿子入口唇齿生香，这是只有鲜柿子才能拥有的味道，而柿子的吃法却不止这一种，柿饼、柿干，了解一下。
柿饼的做法比较繁琐。新鲜的柿子采摘下来，整个削皮，只留下蒂头部分，将削好皮的柿子，摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯，晾晒的过程中要注意不能沾到水分，再用手轻轻将其挤压成饼状，不可用力过大，以免挤破。压好后再放回竹屉上晒制八到十天后，再进行一次挤压，最后平整摆好，继续晾晒，直至表层晒出一层白霜。
与柿饼相比，柿干的做法就相对简单不少。取新鲜柿子，去皮，按大小不同切成两瓣、四瓣不等，摊在大大小小的篾匾里或整个拿绳串起来，放在阴凉通风处，早上晒出来，晚上收回家。这样至少要晒上一周到半个月的时间，直至柿干上晒出一层均匀的白霜来，才算制成。
不过，柿子虽好，不可贪吃哦，不然容易损伤肠胃。
柿文化节
好酒也怕巷子深，西山头柿子养在山中，在早些年鲜有问津，为了扩大西山头柿子品牌知名度，雷峰乡自年开始，每年都会举办“柿文化节”，到今年已经是第七届了，值得庆贺的是，今年“第七届柿文化节”活动被选入“中国农民丰收节”活动。
从9月15日到10月15日，雷峰乡将围绕“红红火火，柿柿如意”的主题，陆续开展一生一“柿”、喜“柿”相传、共享盛“柿”、盛“柿”欢歌、红心向*、丰收诵“柿”六个系列活动，红红火火，热闹有趣。
交通小贴士
到达路线：天台县暂时未通高铁，汽车是主要的交通方式。从所在城市出发，汽车到达天台客运中心，乘坐雷峰潘岙杨专线，在茶丰站下车就可到达目的地。
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