在古代，茼蒿被称为“皇帝菜”，因为只有进献给皇帝的菜才能被称为皇帝菜。茼蒿是一种有独特气味的蔬菜，有些人喜欢，有些人则讨厌。除了可以作为食材，茼蒿还可以用作药材。在古代，皇帝们深爱茼蒿。
据传，茼蒿并不是最开始的名字，而是在元代时改为了“茼蒿”，与忽必烈有着紧密的关系。
相传忽必烈在行*扩张时，长时间的不规律生活，导致身体出现了亚健康的现象。休战时，忽必烈偶然尝到了茼蒿，感受到了它特殊的香气和口感，吃过之后浑身竟然充满了活力，十分惊喜。他便下令让厨子们把茼蒿给士兵们吃，保证他们身体健康。
如今，茼蒿早已成为了一种广受欢迎的健康食品。茼蒿含有丰富的纤维素、维生素C和胡萝卜素，能够有效地预防便秘、增强免疫力，还有助于清肺降火。
茼蒿的口感也非常特别，茎叶鲜嫩多汁，带有淡淡的甜味，与其他蔬菜相比，茼蒿更适合煮汤、凉拌、炒食等多种烹饪方式。无论是在家中烹制还是在餐厅享用，茼蒿都能够带给你不一样的味觉体验。
茼蒿不仅仅可以作为食材，也是一种常见的草药。茼蒿叶和茎叶分别有不同的功效，叶子可以清热解*，缓解热*病症，如口腔溃疡、痈肿疮疖等，而茎叶则可以疏风解表，缓解感冒症状。
茼蒿是一种历史悠久、营养丰富、药食兼备的蔬菜，无论是从食疗角度还是药膳角度来看，都是一种极为优秀的食品。
如果你还没有尝过茼蒿的鲜嫩口感，不妨走进农贸市场或者超市，现在就来一份茼蒿炒肉或者茼蒿豆腐汤吧，享受健康美味的同时，也把这份传承千年的美食文化传承下去。