说到挖野菜，首先你得先“识货”，野菜一般都在荒地里生长，相比于我们平时常吃的蔬菜来说，其貌不扬，很多新手挖野菜时看着遍地野菜却无所适从，然而对于那些常年挖野菜的人来说，打眼一看就知道哪种野菜好吃。今天继续给大家分享农村的草木知识，希望大家能够喜欢。
记得以前在农村生活的时候，常常会去山坡挖野菜，那个时候，我们常选择那些味道清香的野菜来挖，而对一些苦味类的野菜常常忽略。然而事实上，苦味野菜虽然口感差却有很好的食用价值，村里许多老人认为经常吃点带苦味的野菜，可以清肝火。因此每到春季，常会有农村老媪到地里挖一些苦味的野菜，洗净后直接蘸酱吃，还有把苦味的野菜晒干后用来泡茶，可以预防春季呼吸道感染。
农村的许多野菜都是在地里自然生长，样貌各异，人们常根据其味道或外貌来取名，说到“苦味”野菜，很多农村人都会知道苦荬菜，它的叶子和地下的根茎味道都很苦。因其幼苗叶片总是贴着地皮生长，趴在地上像个菜盘子，故得名苦碟子菜。
苦碟子菜，又叫苦丁菜、苦麦菜、苦叶菜、活血草、陷血丹等，这些名字就告诉我们它有多苦了。苦碟子菜叶片边缘呈波状锯齿状，茎叶边缘有细小的毛刺，初春时长出嫩芽，至夏季植株可长到一米多高。这是一种有个性的植物，总是在荒地里独自生长，一般来说很容易辨识出来。
有时候它会趴在草丛里，灰头土脸的样子，没有多少人难拿它当菜吃。可是它仍然遍地生长，虽然不被人重视，可事实上，苦碟子菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，钾、钙、锌含量也很高，还可以清热去火，消肿化瘀。
在农村有人将苦碟子连根挖回家，洗净后蘸酱吃，苦味会减少，常吃可以清肠胃，同时还有很好的瘦身效果。若将苦碟子洗净晒干后泡茶，对感冒上火引起的嗓子疼，痈肿疮疖有一定的作用。新鲜的苦碟子菜能卖到12元一斤，如果晒干后价格更高，以后再遇到这样的野菜，可别再当成杂草了。
有人叫它活血草、陷血丹，听到这个名字就知道其功效不一般，对吐血、衄血、血崩有效，还可用于跌打损伤。这些无名小草默默生长于荒野，无人识别，普及农村草木知识，希望大家能够喜欢，今天的分享到此结束。