又到了茄子大量上市的季节，婆婆家菜园里的茄子也大丰收了！每次来都会摘一大篮子！孩子们每天吃茄子都吃到吐了！不吃扔了又浪费！今天突发奇想，给孩子们做一道肉末粉丝茄子煲，没有想到，小家伙们还挺喜欢吃的呢！一大锅一上桌，就被他们抢光了！
By果妈私房菜
用料
茄子个肉末克粉丝把蒜瓣1个小米辣5个葱花适量油适量生抽勺老抽1勺蚝油1勺料酒1勺白糖1勺香醋勺淀粉1勺清水半碗盐1勺
做法步骤
1、茄子去蒂洗净切成长条！
、切好的茄子放入容器中，放入一勺盐抓匀稍微给它腌制一下！
3、瘦肉洗净剁成肉末备用！
4、粉丝提前用温水泡软！
5、蒜瓣切成蒜末，小米辣切成小丁，葱切成葱花备用！
6、碗中放入两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉半碗清水给它稀释一下，最后再来两勺香醋搅拌均匀调成料汁儿备用！
7、起锅烧油放入肉末炒散！
8、炒散之后放入蒜末和小米辣翻炒均匀！
9、腌制好的茄子捏干水分放进锅里，（这样茄子不容易吸油！）翻炒均匀！
10、倒入调好的料汁儿！
11、炒到粘稠，关火备用！
1、准备一个砂锅，放入泡软的粉丝！
13、粉丝上铺一层咱们炒好的肉末茄子！
14、再来一小碗清水！
15、煮开后，盖上盖子炖5分钟左右即可！
16、时间到了，关火！
17、撒上适量的葱花即可开吃！
18、成品图
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1、成品图
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小贴士
今天用的砂锅有点小，改天去买一个大一点的砂锅！
茄子的营养功效
味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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