有一款蔬菜，无论什么季节都很受欢迎！它就是小油菜，价格通常只要2元左右，往往买满满一大袋子也花不了多少钱。
最为重要的是，小油菜是钙含量最高的绿叶蔬菜之一，每克的小油菜就含有毫克的钙，比同等含量的大白菜要高出3倍，比猪肉要高出25倍。平常多吃小油菜，能够有助于促进我们人体骨骼的发育。
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小油菜的营养价值
01降低血脂
油菜是低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。
中医认为油菜能活血化瘀，可用于治疗疖肿。
02解*消肿油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。
此外，油菜还能增强肝脏的排*机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
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03润肠通便油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
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04补钙增免疫油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜的含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
小油菜这么做，最补钙《中国居民膳食指南》推荐，成年人应每天摄入毫克钙、克奶及奶制品、~克蔬菜。
也就是说，如果我们按照推荐量吃，并且选择绿叶菜，那么，通过牛奶和蔬菜，我们其实可以很轻松地达到每日毫克钙的推荐摄入量。
根本就不用再吃钙片了！
而且大家还可以通过一些烹饪手段，提高绿叶蔬菜中钙的吸收率。
焯一下
烹调前预先在水中焯一下，能够有效降低草酸、植酸等阻碍钙吸收成分的量。
加点醋
烹调时少加一点醋，或者配合高蛋白的食物食用，能够将结合形态的钙转化为可溶性的钙，增加吸收率。
少放盐
烹调时不要放太多盐，否则影响钙吸收。
小油菜和它是绝配
油菜拌海带
消肿散结、排肝*
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹*、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。
原料：鲜油菜克，海带克。
做法：
鲜油菜洗净，开水焯熟切段，海带切丝焯熟，加入芝麻酱、味精、盐、蒜泥凉拌即可。
醋溜油菜
补钙强健骨骼
小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶，其中所含钙量在绿叶蔬菜中最高。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。
原料：油菜克，醋适量。
做法：
将油菜清洗干净切段，倒入锅中翻炒，放入精盐，醋，酱油，全熟后出锅，装盘即可。
香菇油菜
补充维生素、增强免疫力
香菇炒油菜是油菜最经典的做法，也不得不说，这两种食材真的非常搭配，油菜脆爽可口、香菇软糯入味，这道菜无论是大人还是小孩都喜欢吃。
香菇也是营养价值极高的一种蔬菜，香菇中含有丰富的蛋白质、维生素和多种人体所需的氨基酸，两种食材搭配在一起，经常食用可以补充维生素、增强身体免疫力，非常适合初秋这个时节食用。
原料：油菜克，香菇10个左右，葱、姜、盐等。
做法：
先把香菇和葱姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少许盐、味精炒匀后，把泡香菇的水调入少许淀粉，勾芡即可出锅。
需注意的是
1、油菜不宜与动物肝脏、*瓜、胡萝卜同食，否则其所含成分可能破坏油菜中的维生素。
2、食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持油菜鲜脆，又可减少营养成分的流失。
3、吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃了，以免亚硝酸盐沉积，对人体健康不利。