苦瓜是我们常见的一种蔬菜，但是由于其味道较苦，所以很多朋友都不喜欢，但苦瓜却具有较高的营养价值，既可以清炒，也可以凉拌，夏季将苦瓜加工成苦瓜蜜汁也是很好的保健饮品。苦瓜是寒性食物，能够清热解暑，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾等症具有辅助的食疗作用。将苦瓜捣烂外敷，还可以治疗肿痛、疖疮。
苦瓜耐热喜光、喜湿喜肥，对土壤的要求不高，但其根系较为发达，所以种植苦瓜要选择土质肥沃、土层深厚、排水良好的土地进行种植。苦瓜的种子较为坚硬，直接种植不易出芽，所以在播种前会将种子在水中浸泡3天左右，捞出沥干后用棉布包裹放在25℃左右的温度下进行催芽处理。播种时将种子放入穴中，用土覆盖后浇水待出苗。
苦瓜在生长过程中对水分和养分的需求量较大，在种植前应施用充分腐熟的农家肥作为基肥，当苦瓜幼苗冒土3~4cm时，便需要浇一次水，待幼苗长至20~30cm时施一些尿素，同时进行打假，让瓜苗顺架生长，促进结瓜率。待苦瓜开花时，我们应将浇水、施肥同时进行，结瓜时对苦瓜进行多次浇水。为保证苦瓜下一轮的结瓜率，每次采收完应进行一次施肥。