夏天一到，桌子上就总是会出现这一道菜，不喜欢吃苦瓜的我，也总是被逼着说：多吃点苦瓜好呀，清热解毒！
苦瓜的确清热解毒，是夏日的好伴侣没错了。夏天容易觉得脾气燥、心里烦，或是口舌生疮、爱长痱子、易中暑，这时候，吃点苦瓜准是没错的。
苦瓜的营养价值
消暑解气
中医认为，苦瓜有解邪热、解劳乏、清心明目的功效。夏季吃苦瓜可以清热消暑、养血益气、补肾健脾。对发热中暑、痢疾、疮肿、痱子过多、结膜炎等病都有一定的功效。
降血糖
研究表明，苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；具有清热滋阴、止渴利尿的功效。适用于糖尿病偏胃阴虚有热者。
清热解毒
苦瓜能泄心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得又细又嫩。取鲜苦瓜捣烂取汁外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片擦拭身上的痱子，可早日痊愈；也可将苦瓜煮水或直接食用，能够散热解暑。
但是苦瓜炒鸡蛋真的吃腻了咋办呢？
推荐两款苦瓜美食
香蕉苦瓜
材料：苦瓜1根、香蕉1根、蜂蜜适量
做法：
1、苦瓜洗净切掉两头，用筷子把苦瓜瓤穿透并清理干净后放进热水中焯一下
2、香蕉剥皮塞进苦瓜里，把塞好的苦瓜切成片，泼上一勺蜂蜜便完成了。
3、吃之前可以放在冰箱里放半个小时后再拿出来吃，这样可以会使苦瓜香蕉冰凉爽口。
温馨提示：
1、选苦瓜的时候要选大，选肥一些的苦瓜。
2、苦瓜用热水焯一下会变软，塞香蕉的时候很容易就塞进去了。
3、香蕉塞进苦瓜的时候不要完全剥开，这样会避免往苦瓜里塞的时候折了。
凤梨苦瓜鸡
材料：苦瓜、新鲜凤梨、香菜梗、鸡腿、柠檬、红葱酥、盐、胡椒
做法：1.将苦瓜切半、去囊，放入水中煮后，以冰块冰镇；取出后切成长片状；2.鸡腿去皮放入水中煮约20分钟，取出冷却后，将鸡腿肉拔丝；3.香菜去叶，将梗切段；新鲜凤梨切成三角块状；柠檬挤汁；4.将苦瓜、拔丝鸡肉、凤梨放入碗中；拌入红葱酥、香菜梗；添加盐、胡椒及柠檬汁充分拌匀之后即可食用。
所以，在这个炎热的夏季，苦瓜这等美味还不去吃一吃嘛？