周末，表姐来家里做客，总感觉她脸上有一些不一样，不觉的多看了几眼。表姐觉察到我的眼光，指着左边嘴角说，“这天太热上火了，前几天这里起了个火疖子，这不是刚好吗，所以留下点印记！”我很好奇，火疖子一般都要十天半个月好的，严重的时间会更长，表姐怎么这么快就好了呢？表姐告诉我，这几天都吃了一种叫“婆婆丁”的野菜，治疗热毒效果很好。“婆婆丁”，稍有些常识的我脱口而出，“婆婆丁不就是蒲公英嘛！的确是清热去火的一种野菜。”
“婆婆丁”是蒲公英的别名，说起蒲公英眼前不由得出现这种景象，“一片原野上，成片的蒲公英在夕阳的斜照下，轮廓上染上了金边，到处都是充满潮气的黄色花朵。”
蒲公英美丽身影的背后，富含丰富的维生素A、维生素C，微量元素铁、钙、镁，叶酸等。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、胆碱等多种营养成分。蒲公英味道苦、属性寒凉，具有清热解毒的功效，夏季用来消暑是佳品。
最佳食用方法——生吃从下面的这个传说能看出蒲公英的功效。相传很久之前，有个二八佳龄的姑娘患了乳痈，乳房红肿疼痛。但是她难于开口，只好忍着。这事被她母亲知道了。封建社会，从未听说过大姑娘会患上乳痈，以为女儿做了什么丑事。姑娘见母亲怀疑自己的贞节，在夜晚偷偷跑出家门投河自尽了。正巧的是，当时河边有一条渔船，上面蒲姓老者与女儿小英在月光下捕鱼。他们救起了姑娘，问清楚了投河的缘由。第二天，小英按照父亲的指点，从山上挖了一种小草，洗净后捣烂成泥，敷在姑娘的乳痈上，几天之后就霍然痊愈了。以后，这位姑娘把这种草带回家栽种，为了感恩蒲家父女，便叫这种野草为蒲公英。
蒲公英的食用方法很多，最佳是生吃，但是口感很苦。可以凉拌也可以热炒。市场价25元每斤。南方比较炎热适合凉拌，吃起来清爽。北方人经常用蒲公英和面，蒸成面饼吃。
下面来看看凉拌蒲公英的做法。
凉拌蒲公英1、蒲公英摘取黄叶，洗净，下锅焯烫1-2分钟，捞出沥水。
2、晾凉切段，放入生抽、少许精盐、白糖、胡椒粉，香油即可。
还有一种蒲公英炒肉丝，也具有补气解毒的功效。
1、起锅烧油，葱姜蒜末爆香，下入肉丝干辣椒，炒散。
2、开大火，下入蒲公英，生抽、盐、味精，点入醋、香油，大火翻炒一分钟之内出锅即可。
还有一种具有美容效果的蒲公英绿豆汤，将蒲公英放入锅中煎水，剩一斤左右汁水后，加入绿豆，小火煮至绿豆熟烂，加入蜂蜜即可。连续喝一周左右，会有明显的美容效果。
琦哥小贴士：蒲公英的清洗要很小心，否则容易损伤它的叶和茎，使营养流失。最好在水中浸泡后，用毛刷刷洗叶子后，再用清水冲一下即可。
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