妈妈每周坚持吃“它”，现在50岁都没大肚腩，原来它真能刮油呀！每次和妈妈出门逛街压力都很大，因为总能听到别人夸妈妈看着真年轻，皮肤状态真好，身材保持的也真好，和女儿走一起像姐妹之类的话。这大部分归功于妈妈每周都会吃苦瓜，一般就是凉拌苦瓜、苦瓜炒鸡蛋或者喝苦瓜汁。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。今天呢为大家推荐这道素炒苦瓜，它做法简单并且口味大众，春天上火的朋友不妨试试这道菜哦！
素炒苦瓜
BySamsu
配料：
苦瓜克、二荆条60克、植物油克、精盐8克
烹饪步骤：
1.准备苦瓜，二荆条待用。
2.苦瓜洗净，去瓤切片，调入适量盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.二荆条洗净去蒂，切段。
4.苦瓜腌好后，挤干盐水；用清水浸泡3分钟，再把水挤干。
5.炒锅烧热，不用倒油。
6.放入苦瓜翻炒。
7.将苦瓜的水分炒干，盛出。
8.炒锅倒入适量植物油烧热。
9.放入二荆条翻炒。
10.再放入苦瓜，继续翻炒。
11.两种食材混合炒熟，调入适量盐，翻炒均匀。
12.关火，起锅。
烹饪小贴士：
1、苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。2、常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
这道素炒苦瓜你学会了吗？
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