苦瓜好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
原料:苦瓜克，猪肝克，盐4克，料酒25克，蒜片5克、酱油15克，白糖3克，米醋3克，味精3克，清汤(或水)25克、水淀粉15克，熟猪油30克，香油5克。
二、具体做法：
1、将苦瓜洗净，去瓤后切成片，放入沸水锅内焯一下，捞出控干水分
2、猪肝洗净片成薄片，放在碗内，加盐2克、料酒10克腌15分钟，放入沸水锅内烫熟，捞出控净水分。
3、用碗对芡汁：蒜片、酱油、盐2克、白糖、料酒15克、米醋、味精、清汤和水淀粉。
4、炒锅置火上，放熟猪油烧热，倒入苦瓜片和猪肝片稍炒，烹入对好的芡汁，迅速炒拌均匀，淋上香油，出锅装盘上桌即可。
5、特别提示:色泽红绿，香咸微苦。
6、用旺火爆炒，对好汁芡。
哎呀呀，一不小心就说了那么多，咱们的美味已经迫不及待的等着主人的品尝了，只是闻着味道，只有一个感受，那就是真香啊！那阵阵的香气，勾的肚子里馋虫都在叫，哈哈。不用多说了，这样的美味，你还在等什么呢？无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。
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