在北京中医界有一位颇负盛名的老先生，95岁还在治病救人，是目前北京年纪最大的出诊医师，他便是国医大师路志正。在与学生讨论养生方法时，路老非常强调脾胃这一“后天之本”。而在他自己的饮食习惯中，有一种食物一定少不了。
生姜是日常调味品，更是一味好药
路老有一个坚持了40多年的习惯，那就是吃姜。
生姜不但是生活中常用的调味品，还是一味好药，生姜味辛，性微温，入脾、胃、肺经，有发汗解表、温肺止咳、温中止呕的作用，可以治疗胃寒胃痛、呕吐腹泻、风寒感冒、鱼蟹中毒等，而其最突出的功效就是对脾胃的调养。
在中医看来，脾胃包括人体整一个消化系统，其作用在于把水谷精微转化成气血，输送至全身各处，从而使五脏六腑才得以正常运行。
脾胃一旦虚弱，营养物质的消化吸收就差，身体健康也会受到影响，所以，中医将脾胃看作人的“后天之本”。
生姜能让脾胃健运，从而气血生化充足，人就能保持完好的状态。
国医大师一生离不开生姜
从上世纪70年代起，路家每天的早餐桌上，都少不了生姜的影子。
路老的儿子、学术传承人路喜善说，平时家里的姜一买就是好几斤，买回来一般先用盐腌，再用醋泡，有时根据口味加点糖，吃的时候切成姜末、姜丝，全家人时早餐一块吃。
路老说，姜有发散的效果，可以驱赶风寒、预防感冒、帮助消化，还可以促进胆汁分泌；而醋可以活血止痛，还能减小姜的辣度，所以这么做味道最好。
路老对姜的推崇还来自不少先人的启迪。
孔子不仅是大思想家，也是养生大家，他在许多文章中都提到“不撤姜食”，这也许是他长寿的秘方之一。
另外，古代名医张仲景的《伤寒论》中大部分方子里都有生姜。
注意：生姜保健“三不吃”
1、晚上不吃
古人说：“一年之内，秋不食姜;一日之内，夜不食姜。”
路老解释，经过一天的奔忙，人到了晚上要休息，阴气内敛。
生姜乃发散之品，晚上吃姜容易耗气，所以晚上最好别吃姜。
2、秋季不吃
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，一年之中夏天最适宜吃姜。
到了秋天，气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤肺。
3、特殊人群不吃
阴虚火旺、有内热的人，也就是平时手心出汗，手脚心发热，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡不好的人，食姜会加重阴虚症，所以不宜长期吃生姜。
肺炎、肺结核、痈肿疮疖、肾盂肾炎、胆囊炎、痔疮、糖尿病患者，也不适合吃生姜。