天气还热，可以吃这道菜，清热解暑，不管是清炒还是加肉，都可口。苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。现在立秋了，天气时凉时热，热时可以做一道凉拌苦瓜，凉的时候也可以炒苦瓜，在这个季节，苦瓜是一个很不错的选择，喜欢的小伙伴可以看一下我分享的苦瓜煸鸡蛋。
苦瓜煸鸡蛋
By梦里寻琼
配料：
苦瓜2条、鸡蛋1个、精盐1勺、酱油2勺、花生油适量
烹饪步骤：
1.苦瓜切开去籽，再切成片洗净
2.锅里放油烧热，倒入切好的苦瓜翻炒
3.翻炒一会，加入盐调味
4.苦瓜炒干水分，打入鸡蛋
5.再把鸡蛋和苦瓜炒散，小火煸炒
6.最后把苦瓜煸干，加入酱油翻炒均匀即可出锅
烹饪小贴士：
1、常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。2、苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目。但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但人们也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。
你喜欢吃苦瓜吗？
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