苦瓜
1、清热解毒
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。
2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3、降血糖
中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。
很喜欢吃苦瓜，也很喜欢吃煎鸡蛋，所以就很喜欢很喜欢吃苦瓜煎鸡蛋~哈哈，这道菜也真是清香爽口呢。
1.准备原料。
2.苦瓜洗净一切为二，去掉白瓤，切成细条后再切成小丁。
3.鸡蛋打入碗中加入盐，葱花，盐，鸡精搅拌均匀后倒入苦瓜丁，轻轻搅拌均匀。
4.锅内加入花生油烧热，加入鸡蛋和苦瓜摊成蛋饼。
5.两面煎至金黄熟透即可。
6.将蛋饼切成均匀三角形装盘即可。
7.健康的苦瓜鸡蛋饼，大家快来尝试着做吧。