现在随着人们生活质量的提高，不少人除了选择在家自己做饭吃，下馆子更是经常有的事，对于多年未见的亲人朋友来说，这是多么久违的一件事。就在我回到家不久，朋友们就聚在了一起去饭店吃了一顿，那时候有个朋友还特意点了一道苦瓜，我本身是对苦瓜不感冒的，但是看朋友吃的那么起劲，就咬了一点尝了尝，没想到并没有想象中那么的苦，反而还有一丝甜味，这倒是让我挺惊讶的。
我知道苦瓜正如它的名字一样，吃起来是非常苦的，也正是因为特有的苦味而得名，在广东那边又叫做凉瓜，外形看起来有很多不规则的突起，像是癞蛤蟆一样，所以又被叫做癞瓜。小时候我还因为阴差阳错的吃了一回苦瓜，导致嘴里充满了苦苦的味道，甚至口水都不想往肚子里咽，当时愣是在嘴里塞了十几颗糖才把味道盖下去，后味是挺重的，以至于现在听到苦瓜两个字还有点发怵。不过自从聚会吃过苦瓜之后，对苦瓜又有了一种新的认识，也不再那么讨厌吃苦瓜了。
其实别看苦瓜模样不怎么好看，味道也是苦苦的，但是营养价值是很高的，还有着不错的药用价值。苦瓜里所含有的维生素能够清热去火，缓解心中的燥热，最常见的做法是凉拌，能够很好的保留苦瓜中的营养物质；经常吃苦瓜对皮肤也是很好的，能起到嫩肤的作用，把苦瓜榨成汁搭配冰糖或者蜂蜜一起饮用，削减了苦味，口感也是不错的；苦瓜除了可以吃以外，还能外敷，把苦瓜捣烂敷在疖疮处，能有效的缓解病症，或者把苦瓜切片涂抹，可以在夏天治疗孩子身上的痱子。这样看来，并不是所有事物都可以光看外表的，还是内在价值最重要。
其实想要苦瓜不苦，也不是没有办法的，下面我就给大家分享一下老厨师长的多年经验，保证你看了之后，就会彻底爱上苦瓜。首先在锅里加水煮沸，把苦瓜去瓤清洗干净，切片放入沸水中，这样苦瓜里的大量苦味素就会溶解在水中，吃起来就不会苦了，不过这种方法不叫适合凉拌或者炒制，不可以生吃的；另外一种可以把切片苦瓜直接放进盐水中浸泡半小时左右，也能有效的去除苦瓜中的苦味素。提醒一点，苦瓜瓤一定要去除干净，因为苦瓜瓤也含有大量苦味素。
现在市面上卖的苦瓜基本都是绿色的，但其实还有一种红色的，是完全熟透的苦瓜，我们平时吃的那种绿色的都是还未长熟的，一般这种苦瓜里都含有苦瓜甙（dài），会使苦瓜吃起来有苦味，而完全成熟的红色苦瓜，在经过时间的洗礼，含有的淀粉都会变成甜甜的糖分，不过营养也有所下降，但是带有甜味的苦瓜，真的是挺特别的。这形象的代表了“苦尽甘来”的甜苦瓜，不知道你是否想尝一下呢？
不知道亲们看完后有没有对苦瓜有另外一种看法呢？如果有不同的见解和想法都可以留言哦。