红豆汤是由红豆慢慢熬煮，然加白砂糖制作而成的，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。煮好的红豆汤软糯香甜，搭配牛奶、椰浆、芋圆、糯米团子、奶茶等就会另有一番风味。
很多人不喜欢红豆的豆腥味，有些红豆还会有些许苦涩味道，而且生红豆都是干制的，如果不提前浸泡会比较费火，但是也不是不可以，所以说浸泡也可，不浸泡也可，电饭煲、电炖锅、高压锅等都能很快的煮好红豆汤，假如家中没有这些器具，建议最好浸泡一下，提前浸泡6小时左右，将豆子泡软，一小时就可以煮成口感软烂、沙沙的醇厚的红豆汤。
至于怎么做最好吃，小火慢炖一个小时的红豆汤是我的最爱，而且提前浸泡会去除一些红豆的苦涩味道，做法是：
1、将红豆提前浸泡6小时左右，在浸泡过程中换水一次，泡好后倒掉泡红豆的水。
2、将泡好的红豆放在炖锅中，放入红豆3倍的水，将汤水煮开后转小火，盖好锅盖，用小火炖一个小时左右，或者炖到自己喜欢的软烂程度即可。
3、在炖好的红豆汤里调入适量的冰糖或者红糖即可。
红豆经过浸泡会去除一些豆腥和苦涩，经过一个小时的小火慢炖，豆子口感沙沙的，口感醇厚香甜，喜欢更软烂些的可以适当再增加时间。
如果喜欢颗粒完整的红豆，就煮5分钟，焖15分钟，依次循环，直到煮到自己喜欢的软糯口感。
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