吃了快一周的牛肉，今天咱们换个口味，来尝尝羊肉的味道！
第一步：准备食材：
羊后腿肉，克左右，切片（切羊肉很关键，一定要把羊肉切得大小厚薄一致，个人比较喜欢大片儿，尽量切薄点，而且最好切横纹）
香芹，适量，择好洗净切段儿（香芹叶可除口臭，如吃葱蒜后，咀嚼一点香芹叶，可消除口齿中的异味。）
杭椒，适量，（根据自己的吃辣程度放）
小米椒，少量（具有温中健胃，杀虫功效，主治胃寒食饮不振，消化不良，风湿腰痛，腮腺炎，多发性疖肿等症。辣椒素也是一种潜在的抗癌物质，抗氧化剂。）
大蒜，一瓣，拍碎备用
第二步：切好的羊肉放入适量老抽，蚝油，淀粉腌制约半个小时（腌的越久越入味儿）
香芹焯一下捞出沥干备用
第三步：锅中倒入适量食用油，大火烧至八九成热，倒入腌好的羊肉迅速翻炒均匀出锅备用（最好能锅中冒火，颠一下锅，总之，在锅中炒的时间越短，羊肉就越嫩，当然也要有个七八成熟才行！）
第四步：洗干净的锅中加热后再次倒入适量的食用油，待锅中的油开始冒烟的时候倒入拍好的大蒜爆香，之后迅速倒入准备好的杭椒翻炒片刻，加入适量的生抽，然后倒入焯好的香芹翻炒均匀，加入少量的盐，再倒入准备好的羊肉一起翻炒二至三分钟，最后，洒入切好的小米椒，搅拌均匀即可出锅啦！（可以根据自己的口味看是否还需要加盐，个人比较喜欢偏咸一点的，所以在炒的过程会再加点儿盐，那样更香更下饭，也可以不加，喜欢烧烤味道的也可以洒入一些孜然哦～）
（PS：羊后腿肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。）