春天来了，又是一年春草绿到了挖野菜的季节，野菜是大自然的馈赠美味，营养健康，纯天然无污染，鲜嫩的野菜能吃出乡愁的浓郁味道。曲曲菜，属菊科，生长在比较盐碱的土地上，色泽谈绿、质地脆嫩，是生食野菜中的珍品，有“凤尾”之称。春天早早露出嫩芽，是采食的好时机。
曲曲菜又名苣荬菜、苦菜，老百姓有的叫它救命菜，中药中称它为败酱草。这种野菜的滋味是比较苦的，这是它的最大特点，就像人们吃的“苦瓜”一样。俗话说“良药苦口利于病”，虽然苦，但口感极为鲜嫩，具有独特清香，人们还是比较爱吃的。
曲曲菜在中药中称败酱草。它有清热消炎利湿作用。临床上治疗急，慢性阑尾炎就以败酱草为主。疗效十分有效。农村中有些人也用苦菜单个药芴治疗小瘡小疖子非常有效。
曲曲菜含有丰富的蛋白质、食物纤维、维生素、胡萝卜素，以及腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等物质。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
曲曲菜晒干当茶饮，有清热、明目、消炎、利尿、健胃、发汗、养血、败火、止咳等功效，对于癌症、爱滋病、肺炎、糖尿病、动脉硬化、神经衰弱、高血压、肥胖症、老年人习惯性便秘等疾病都有良好的防治作用。
相传有一个太子在逃亡中饿极了，随手采起一把野菜塞到了嘴里，一丝甜甜、清香的味道在口中弥漫开来，他很激动，从没吃过这么好吃的美味。发誓等他登基当了皇帝一定封赏这种菜！后来他真的当上了皇帝却把野菜忘了，几年后又看到了那种救过他命的野菜，捡了几棵放到嘴里，只觉得满口的苦涩，和当年的味道完全不同了！皇帝仰天长叹“它心中有曲啊!以后就叫它曲菜吧”。