兔肉
味甘；性寒
肝；大肠经
健脾补中；凉血解*。主胃热消渴；反胃吐食；肠热便秘；肠风便血；湿热痹；丹*。
兔肉不能常吃，兔肉农历8－10月深秋可食，余月则伤人肾气，易损元阳；孕妇及阳虚、小儿痘出者禁吃、脾胃虚寒、腹泻便溏者尽量少吃；兔肉忌与白鸡肉、肝脏、心脏、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜同食。
马肉
；酸；辛；性微寒
：肝；脾经
：强筋壮骨；除热。主寒热痿痹；筋骨无力，疮*
食之不但加重内热并能引起尿混浊和尿路结石，所以不宜经常食用；也不宜与大米（粳米）、猪肉同食，忌生姜、苍耳；马肝不可食用。
鸭子
鸭甘，性寒、味甘、咸，
：归脾、胃、肺、肾经；
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。鸭肉脂肪化学结构却接近橄榄油，对心脑血管有益。
对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
狗肉
：味咸；酸；性温。
：归脾；胃；肾经。
补脾暖胃；温肾壮阳；填精。主脘腹胀满；浮肿；腰痛膝软；阳痿；寒疟；久败疮。
但脑血管病患者不宜食用。因脑血管病患者多有动脉硬化、高血压等病症，而狗肉热性大，食后会使血压升高，甚至使脑血管破裂出血。故脑血管病、心脏病、高血压病和中风后遗症患者，均应忌食狗肉。此外，甲状腺功能亢进、胃炎、痢疾、溃疡病、肺结核、支气管扩张等病患者不宜食用狗肉。
羊肉
甘，温。入脾、肾经。益气补虚，温中暖下。治虚劳羸瘦，腰膝酸软，产后虚冷，腹疼，寒疝，中虚反胃。
肝病患者不能吃羊肉。浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。如经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。感冒初期者不能吃羊肉。痛风病患不能吃羊肉，患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高。孕妇不能大量吃羊肉，孕期是可少量吃羊肉。小孩不能大量吃羊肉，小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。羊肉更适合成年人食用。
牛肉
甘，平。入脾、胃经。补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
鸡肉
甘，平。
入肝、肾经。
养阴退热。治虚劳骨蒸羸瘦，消渴，脾虚滑泄，下痢口噤，崩中，带下。
鸡肉禁忌：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热*疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;
鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;
感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
斑鸠
味甘；性平
肺；肾经
：明目，益气，令人不噎。入肺、肾经；强筋骨。治虚损，呃逆。
鸽子
甘、咸，性平。能补肝肾，益气血。
入肝、肾经。
用于老人或久病体衰，肝肾不足，气血虚亏。子滋肾益气、去风解*，、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮疥癣。
鸽子和鱼虾、大肉不宜同食。
鹅肉
平、味甘；
脾、肺经。
具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅*等作用。
驴肉
：甘酸，平。补血，益气。治劳损，风眩，心烦。
猪肉
：甘咸、性平，
：入脾、胃、肾经；
：补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
鱼肉
一是温补类，如鲤鱼、*鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。
一是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。
结语：凡性温、性寒的肉类，都有一些禁忌，要多注意。热症者吃点性寒的肉，体寒者吃点性温的肉食。一般不宜多食，而性平的肉食、如大肉、鸡肉、鹅、鸽子常食无碍。
中国人把猪肉叫大肉，大即第一的意思。看了上述论述，应该明白我们的老祖宗选择猪肉做为第一肉是有道理的。千年的选择一定是最合适的选择。
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