一种比“苦瓜”还苦的野菜，民间治疗贫血的草药，清热解*，凉血利湿!
千百年来，吃野菜一直是我国劳动人民的民间传统，菊苣菜就是其中之一。Endivia遍布乡村田野、路边和附近的农舍。它是菊科的一种一年生草本植物，有一个直立的茎和大多数的纤维状根。它在每年的五月到十二月开花结果。
菊苣有一种特殊的味道。它甚至比苦瓜还苦。乡下的人叫它菊苣，菊苣或菊苣。菊苣菜虽然味苦，但营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、多种维生素和钙、锌、铜、铁、锰等微量元素。它可以有很多种吃法，冷的、汤的、蘸生的、油炸的或饺子馅的食物。
Endivia是一种治疗贫血的草本植物，民间一般采摘其幼茎和幼叶，用滚水烫，然后改变水的浸泡，去掉苦味，然后冷藏或油炸食物。据说吃菊苣可以预防和治疗贫血，特别适合女性朋友食用。这是因为endivia含有丰富的胡萝卜素和钾、钙盐等物质，并且富含铁，通过食用endivia的方法可以真正预防贫血。
现代药理实验进一步证实,菊苣苦苣菜还含有苷、槲皮素、山柰酚、甘露醇,蒲公英甾醇类、蜡、酒精、胆碱、酒石酸、苦味素,如化学物质,这些物质合成的抗体对人体很好,可以提高人体免疫功能,具有抗菌、血压、胆固醇、抗肿瘤、保护肝功能。中药中，附子菜整草可入药，其味苦、味寒，具有清热解*、凉血润湿的作用，对咽喉肿痛、疮*及疖子、血、斜视、漏血等症状均有一定的疗效。
需要提醒的是，菊苣菜凉了，孕妇和胃有缺陷的人应该避免进食。这比“苦瓜”还要苦，你懂吗?你家乡有吗?你试过菊苣吗?
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