看到这首诗，是不是很眼熟呢？这句话的意思是“紫青的莼菜带着淡淡荷叶香，玉雪似的芹芽像薤草一样长。”是南宋诗人范成大创作的大型组诗《四时田园杂兴》，描写了农村暮春的景色和农民的生活。这句诗里面就提到了莼菜。
蔬菜其实关于莼菜的故事有很多。据《晋书·张翰传》载，齐王冏辟张翰为大司马东曹椽，在洛阳。张翰因见秋风起，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，说人生贵得适志，何能羁官数千里以要名爵乎？遂命驾而归。因此后人常以“莼羹鲈脍”为辞官归乡的典故。
鲈鱼相传乾隆帝下江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐，并派人定期运回宫廷食用。它鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品。那么大家都知道莼菜是什么吗？
莼菜莼菜又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，适宜于清水池生长，嫩叶可供食用。莼菜本身没有味道，胜在口感的鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，莼菜药食两用，主产于中国浙江、江苏两省太湖流域和湖北省。
莼菜是珍贵的野生水生蔬菜，含有酸性多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、组胺和微量元素等，其应用价值集中于医用价值和食用价值。
莼菜味甘，性寒，无*，以全草入药。具有清热，利水、消肿、解*的功效。主治高血压病，泻痢，胃痛，呕吐，痈疽疔肿，热疖。鲜品煮食或捣烂吞服，外用鲜品捣烂敷患处。
大家知道这个植物了吗？平时不妨做汤，或者是炖鱼都是不错的哦。好了今天就讲到这里了，拜了个拜