导读：野外一物，农民当药，城里人当菜，15元一斤抢着买，种植的人发了！
生活中常听人说：上火了，感冒了，吃一片穿心莲片吧。相信很多人对“穿心莲”这个名字很熟悉。如果你来到菜市场，也可能会听到穿心莲菜这个名字。将它买回来，凉拌着吃非常爽口，很受人们的喜爱。据说常吃能败火治感冒，有好多人就是为了它这个功效去的。
穿心莲，又名春莲秋柳，一见喜，榄核莲、金香草、金耳钩、印度草、斩蛇剑、苦胆草、苦草等。一年生草本植物，长4~8厘米，宽1~2.5厘米。全株味极苦。生于湿热的平原、丘陵地区。主要分布在我国的福建、广东、江西、海南、云南、广西、浙江、江苏、陕西等地。
对于穿心莲的来历还有一个美丽的传说呢。
相传很久以前，达摩祖师跋山涉水从印度来到中国弘扬佛法。一天，达摩祖师及其弟子游历至广东岭南山区时，路遇一位老农被蛇咬伤后，倒在路边的痛苦呻吟，便急忙上前查看了他的伤口，从随身携带的背囊中拿出小刀，划开伤口，用嘴帮老农吸出*血。又从背囊中拿出些草药，嚼碎后敷在伤口上，并包扎好。
随后，达摩及弟子们将老农送回家，嘱咐他一些注意事项，并给他留下些草药，就继续游历去了。很快，老农的蛇伤便被治好了。于是他又把留下的草药种植在自家后山上，并用这种草药为附近的村民治蛇伤。因为这草药味极苦，只要含入一小片叶子，立马感到那种刻骨铭心的苦直入心中，于是又称作穿心莲。
穿心莲的主要功效是清热解*，燥湿，主治温病初起，如感冒发热、肺热咳喘、肺痈、咽喉肿痛等症状，以及痈疮疖肿、*蛇咬伤，还有湿热泻痢、热淋涩痛、湿疹等症状。
但是今天小编讲的餐桌上的穿心莲是菜用穿心莲，近年来餐桌上有道穿心莲凉菜十分走俏，菜味略苦，经糖、醋拌过，十分清新可口，相信您肯定也都吃过。那我们餐桌上的穿心莲是不是前面所讲的药用穿心莲呢？
菜用穿心莲不同于中药穿心莲。菜用穿心莲是人工培植的野菜，在各大超市都能买到。药用穿心莲的叶片是稍长的尖形且较薄，而蔬菜穿心莲的叶片较其宽阔而稍厚，而且叶片很厚很光滑。药用穿心莲不能当作菜来食用。但菜用穿心莲和药用穿心莲的功效还是有点相似的，怪不得深受人们的青睐。
菜用穿心莲是最近流行的一种南方的蔬菜，它的真名叫花蔓草，也叫牡丹吊兰，又叫心叶日中花、露草、花蔓草、太阳玫瑰、羊角吊兰、樱花吊兰等。
菜用穿心莲是番杏科多年生常绿蔓生肉质植物。茎斜卧，多分枝，长30～60厘米。叶对生，叶片肉质肥厚，鲜亮青翠。花单个顶生或腋生，花瓣多数，匙形，长约1厘米，桃红色至绯红色。蒴果肉质。花期7-8月。原产非洲南部，多年来一直作为花卉栽培观赏，近两年才开始食用。
菜用穿心莲含有丰富二萜类，如穿心莲内酯。穿心莲含有木蝴蝶素A，穿心莲*酮、芹菜素、二甲氧基*酮，穿心莲*素等多种物质。所含的多酚类物质包括咖啡酸，绿原酸等。作为一种蔬菜在春天食用，对流行的感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
菜用穿心莲富含维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等，并且还含有一种很强的抗氧化剂——叶*素，它对人体各个脏器有很好的保健作用。同时，它作为一种苦味蔬菜，也极其适宜夏季食用，消暑、败火。
近几年来在餐桌上出现以穿心莲叶（多为鲜品）制作的各种菜肴，可以炒食、做汤、做馅，有热炒，也有直接凉拌，我最喜欢蒜蓉穿心莲，味道鲜美，是一道不错的菜肴。
菜用穿心莲还可以当成一种花卉植物，其生长迅速且易养殖，叶色鲜艳，既可作观赏植物，又可烹制佳肴。如果在家里的阳台上种上一盆，一年的时间就能繁殖出很多盆来，想吃的时候就把中间的花芯给摘下来，加上蒜末凉拌，非常好吃。
目前，在农村已有人开始大面积种植了，把它拿到集市上去卖，贴补家用还是很不错的。据了解市场上这种菜用穿心莲已经卖到15元一斤了，价格非常高，种植的人发财了，不愧是农民的致富之路。
你吃过穿心莲菜吗？你喜欢吃吗？味道如何呢？欢迎下方评论交流！（图片来源网络）
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